Разделка свиной туши: схема, правила и алгоритм действий.Правильно разделать тушу свиньи не так уж сложно, но одних теоретических знаний для этого недостаточно.Блюда из свиной рульки и голяшки (предплечья и голени – частей передней или задней ног. Подвесить тушу свиньи за задние ноги, установить между ними распорку.Этапы разделки свиной туши базовым простым методом.Половину туши разделывайте обвалочным ножом, делая надрезы по бедренной части, суставам и хрящам – так конечности проще всего отделить. 02/10/ · Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.Автор: Forevers Gaļas Pārstrādes Uzņēmums. 05/07/ · Как разделать свинью правильно, быстро и точно? Часто свиную кровь используют для приготовления колбас. Подставив под заднюю часть туши большую емкость, в нее вываливают внутренности 5/5(2). Продолжительность: Варианты и схемы разделки свиной туши. Так, например, чтобы разделать заднюю часть свиньи, отрезают окорока и остается кострец – окончание.
