Как определить свежесть рыбы? 4. Мясо стейков не должно быть сухим и желтоватым, у свежей рыбы мясо плотное и влажное Красная рыба (горбуша, форель, белорыбица и т.д), когда вы берете ее в руки, она должна оставаться упругой, не гнуться и свисать вниз, глаза. Для того что верно определить свежесть рыбы нужно очень тщательно ее осмотреть. В этом случае важно обратить внимание и на чешую, бока рыбы, голову, глаза и жабры и ее плотность. Только проведя такую мини экспертизу можно сделать определенные выводы. Как определить свежесть рыбы по жабрам, по запаху, по глазам, по чешуе, по упругости, по мякоти. Выбираем филе и замороженную рыбу правильно. Оценка свежести рыбы. Как определить свежесть рыбы — при покупке свежей рыбопродукции в первую очередь обращайте внимание на ее жабры и на глаза. Как определить свежесть рыбы по глазам. Глаза должны быть прозрачные и немного выпуклые, а не замутненные, сморщенные, запавшие и высохшие. Посмотрите на жабры, именно они в первую очередь портятся – у свежей. Существует множество способов определения свежести рыбы. Но в то же время имеется немало способов обмана, когда какой-то показатель качества.
