Множество блюд в кухнях разных народов мира невозможно приготовить без уксуса. Не обойтись без него в заготовках, да и в качестве простой приправы уксус подают ко многим. Современный столовый уксус производят из этилового спирта и вторичных продуктов его производства: яблочного, виноградного и других плодовых соков, сброженных виноматериалов. Уксус делится на натуральный и синтетический. В России около 50 заводов производят уксус, из них — натуральный. В древности уксус использовался не только как приправа, но и . 06/09/ · This video is unavailable. Watch Queue Queue. Watch Queue QueueАвтор: Tatiana Maritz. Бактерии относятся к семейству Acetobacteraceae и роду Acetobacter. Реакция проходит в аппаратах циркуляционным или глубинным способом, периодически или непрерывно, при аэрировании воздухом. Процесс превращения спирта в клетках бактерий протекает по пути неполного его окисления до уксусной кислоты. У́ксус (от др.-греч. ὄξος) — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты, . Тот факт, что уксус из спирта производят уксуснокислые бактерии, был доказан в году Луи Пастером. Крепость уксуса раньше.
