Как жарить котлеты - маленькие хитрости. - Котлеты нужно жарить на раскаленной сковороде, чтобы они не разваливались. Котлетка успевает покрыться корочкой, которaя будет сдерживать фарш. - Если у Вас проблемы с панировкой, которая осыпается, то Вам нужно перед жаркой на. Затем котлеты ложь. Сначала не спеши переворачивать, а то прилипнут. Как первый раз перевернешь, тут огонь уменьшай и крышкой накрывай. И уже несколько раз переворачивай. Готовы будут, когда ткнешь вилкой и ничего к ней не прилипает. Чтобы котлеты не пригорали, их можно обвалять в муке, а перед тем, как положить на сковородку, хорошенько ее нагреть, чтобы масло закипело. как пожарить котлеты чтобы они не подгорели и прожарились чтобы не лип к рукам, затем в яйце (можно без яйца), потом - в панировочных сухарях, слегка прижать рукой, чтобы . Сначала нужно обжарить котлеты на сильном огне до румяной корочки с одной стороны, затем – с другой. Так котлеты не потеряют сочность – сок. котлеты после обжаривания нужно тушить, чтобы они не были сырыми. Либо придется жарить ооооочень долго на оооочень медленном огне.
