Круглые плоские сыры (камамбер, куломье, реблошон). Сыр режут как пирог – из центра по направлению к краю.Большую долю сыра с плесенью следует положить вниз плоской стороной и разрезать веерообразно в направлении от тонкой ее части к краю. Как правильно нарезать сыры. Приведенные правила и традиции нарезки сформированы французами, но их можно применять к сырам любых стран (как вы знаете, французская кухня во многом является эталонной). Почему это важно: влияет на вкус и его восприятие. Как резать большие круглые Сначала сыр разрезается пополам ножом для сыра с «благородной плесенью» или дугой для резания сыра, а затем разделятся на куски в форме торта, при этом куски. Как правило, ближе к корке сыр более зрелый, в то время как сердцевина более сливочная, а то и мелообразная. Сыр режут как пирог – из центра по направлению к краю. Затем резать . Продолжительность: Полтора года назад, когда первый магазин Сырного Сомелье еще должен был только открыться, мы закупили слайсер — точно такой же, как стоит в.
