Энергетическая ценность - это количество энергии, которая образуется при биологическом окислении жиров, белков и углеводов, содержащихся в продуктах.Энергетическая ценность продуктов рассчитывается на г съедобной части. Энергетическая ценность — это количество энергии, высвобождаемой в организме при окислении белков, жиров и углеводов, содержащихся в продукте. Для определения теоретической калорийности, например г пищевого продукта, необходимо калорийность. Энергетическая ценность - это количество энергии, которая образуется при биологическом окислении жиров, белков и углеводов, содержащихся в продуктах. Зная коэффициент калорийности 1грамма белков, жиров и углеводов, можно рассчитать энергетическую ценность граммов молочных сосисок:белков 4,0 ккал*14,3=57,2 ккалжиров 9,0 ккал*31,07=,63 ккал. Энергетическая ценность - это количество энергии, которая образуется при 1 кг и т.д.). Зная теоретическую калорийность, можно найти практическую. Зная теоретическую энергетическую ценность (калорийность), например углеводов, можно найти их практическую (фактическую).
