Как убрать горечь в рыбе? Девочки, купила четыре тушки рыбки - палтуса. Без головы и внутренностей. Две мы вчера запекли в духовке. Мясо от кости не отходит, запах хороший, но присутствует горьковатый привкус, как будто бы был раздавлен желчный мешочек. Чтобы убрать вкус желчи из рыбы, надо сделать раствор соли и соды и тщательнейшим образом протереть рыбу изнутри, сода с солью всю эту горечь впитают в себя. Затем промыть рыбу лёгким раствором уксуса и воды. Ещё можно вымочить рыбу, например в молоке. Как убрать горечь из рыбы? Как вы уже поняли горечь в рыбе появляется при попадании на нее желчи, или если вы ее варите, то и от жабр, которые обязательно нужно удалять. Обычно в свежей или охлажденной рыбе хорошо выходит. Если увидели желтые пятна от желчи, то сразу, не промывая (а то распространим горечь на всю рыбу). Мясо от кости не отходит, запах хороший, но присутствует горьковатый привкус, как будто бы был раздавлен желчный мешочек. У меня. Как вы уже поняли горечь в рыбе появляется при попадании на нее желчи, или если вы ее варите, то и от жабр, которые обязательно нужно удалять.
