Молочные сливки на кухне используются для приготовления кремов, десертов, тортов и соусов. Для каждого блюда применяются сливки определенной жирности. Для соусов и добавок в супы и гарниры от 15% до 20%. Для воздушных кремов и украшения десертов от 30% до 38%. Основа для самых вкусных десертов и кремов - это сливки, которые нужно взбить доводя их до нужной густой консистенции.Делается всё очень просто, главное знать как правильно сгущать сливки, чтобы не испортить продукт. Как загустить любые сливки простыми. 1/31/ · Как правильно взбивать сливки - выбор сливок для крема, какой процент жирности лучше? Почему могут не взбиться и как предотвратить их переход в масло/5(18). 6/27/ · Как взбить 20% сливки Не всегда сливки взбиваются так, как нужно. Иногда они вообще превращаются в масло или же наоборот, остаются жидкими/5(43). Как взбивать сливки для густого крема до пиков блендером? О том, как правильно взбивать процентные сливки и чем пользоваться при этом. Сливки с жирностью 20% и 10% в принципе взбить можно, но для этого придется В итоге у вас получится скорее некий сливочный крем далекий от.
