Так как же сохранить зеленый цвет при варке овощей? Всё очень просто, если соблюдать несколько элементарных правил: Овощи нужно закладывать только в кипящую воду, лучше подсоленную. Ни в коем случае не накрывайте посуду с кипящими овощами крышкой. Но сохранить яркий цвет овощей возможно. Сделать это проще, чем вы дума Зеленые овощи содержат хлорофилл. Когда хлорофилл готовится, он производит углекислый газ. Так как при приготовлении овощей на пару мы их накрываем, хлорофилл становится сероватого цвета. Чтобы овощи сохранили свои полезные элементы следует делать следующее: 1. Зеленые овощи следует варить недолго и лучше на пару. Если приходится варить их в воде, запускать их надо в кипящую. 9. Как сварить зеленые овощи, чтобы сохранился их цвет? Почему при варке увеличивается масса круп и макаронных изделий? Сегодня мы расскажем, как приготовить овощи, сохранив их аппетитный и яркий цвет, зеленые овощи необходимо варить, не накрывая крышкой. Для того, чтобы овощи сохранили зеленый цвет, воду солить не таких, как петрушка или шнитт-лук, то варить их не нужно, а вот.
