Сколько раз пыталась сварить суп с фрикадельками, все фрикадельки разваливаются и получается суп с фаршем.Вообщем дело в том, что фарш не сильно спресованный. Готовый фарш, нужно как бы сделать поплотнее, я беру его поностью или частями и начинаю кидать в. Почему разваливаются фрикадельки? Как сделать чтобы фрикадельки не разваливались?Что бы фарш не разваливался есть несколько правил, которые нужно соблюдать. 1.Мясо должно быть высокого качества, фарш не должен давать сок. Чтобы фрикадельки не разваливались, фарш перед формированием нужно охладить, а шарики скатывать плотно. Суп с фрикадельками очень сытный и питательный, а готовится быстро и легко. Когда лепил тефтельки, то перед тем, как бросить их в кипящую воду, я обволакивал их в яйце. Оно ведь скрепляет. И когда бросал тефтели в кипяток, то они не разваливались. Пользователь Oxana задал вопрос в категории Первые блюда и получил на него 15 ответов. Для того чтобы фрикадельки в процессе варки не развалились, ОЧЕНЬ Желательно сделать как минимум 10–15 таких бросков.
