разрыхлитель-это замена соды гашеной уксусом. поэтому просто смешать с мукой и всыпать в тесто в последнюю очередь.Раазрыхлитель, или пекарский порошок, применяется при выпечке бездрожжевого теста, если указано в рецепте. Для придания кондитерским изделиям пышности кондитеры обычно используют специальный разрыхлитель. Он отлично разрыхляет тесто, придавая ему пористость и гораздо больший объем, в результате чего выпечка равномерно пропекается по всей глубине. Если в дрожжевое тесто добавить соду или разрыхлитель (он тоже содержит соду), то получится очень пышная выпечка, потому что сода разрыхляет тесто во время выпекания, т. е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и. В большинстве рецептов выпечки в списке ингредиентов встречается разрыхлитель теста. Чтобы выпечка получилась нежной и воздушной, стоит разобраться, для чего добавляют разрыхлитель в тесто и чем его можно заменить. Когда добавлять разрыхлитель в тесто? Обычно в рецептах этому моменту уделяется мало внимания, тем не менее он очень важен. Разрихлитель теста добавляется для того что бы тесто было пышное и Разрыхлитель это смесь соды, лимонной кислоты и крахмала или муки.
