Формулы. расчета количества отходов, выхода полуфабрикатов, массы брутто, массы нетто, массы готового продукта.О – отходы при механической кулинарной обработке, % 4. Расчет массы нетто (М н): М н= М б*(О)/, где. Вес любого товара или груза разделяется на чистый вес - нетто и вес его тары. Когда товар находится в упаковке, его вес называется брутто. Определение веса нетто от брутто очень важно, так как это позволит рассчитать правильную стоимость товара. 2/14/ · В экономике и логистике для определения веса товара применяются два термина: «вес брутто» и «вес нетто». Первый из них означает нечто, неочищенное от лишнего. Это может быть вес товара с упаковкой или доход без вычета /5(13). Как считать вес нетто и брутто, чем отличается и что из них больше. Как-то покупала настоящий китайский зеленый «Тегуанинь». Килограмм этого элитного чая стоил больше 15 тысяч рублей. Но как рассчитать вес, Брутто = Нетто +. Наименование сырьяМасса. Брутто, гМасса. Нетто, г. Картофель Рис Морковь Лук репчатый Огурцы.
